Skipper nasce nel 1989 da sempre di proprietà Betty e Gaetano Greco dopo aver dato vita al Bar Betty srl oggi gode di una nuova cucina e sala dedicata ai buffet, cerimonie e tavoli esterni con un dehor vista mare dove poter mangiare tutti i giorni 

Il ristorante Skipper, di Bar Betty srl, con la sua nuovissima sala, trova le sue origini nello storico Palazzo Dionisi. un luogo in cui potrete gustare piatti di mare e cucina tipica locale.

Nella sala La Corte invece potrete immergervi nella vecchia Brindisi gustando le vostre prelibatezze sulle "Chianche Storiche" (pavimenti di pietra calcarea tipica pugliese) per fare un tuffo nell'antichità.